Pastel mágico y Feliz Navidad.

Hola, Chic@s! que tal? si os ha tocado la Loteria, seguro que muy bien! os felicito!,  pero si como yó solo habeis pillado para una cenita... a esperar a la del Niño... jijii.  Yo siempre digo que a mí ya me tocó cuando nacio mi niña, pues después de dos preciosos niños, Sara vino a éste mundo a las 4 de la madrugada un  22 de diciembre, y como me dijo la comadrona: ya te ha tocado la Loteria.
Así que ayer fué el cumple de mi Princesita. Solemos elegir la tarta para los cumples, pero en ésta ocasión quise darle una  sorpresa,  hace tiempo estoy viendo por muchos blog, la tarta mágica,  pastel mágico ó bizcoflán , como también le llaman algunos  blogamig@s  y tenia muchas ganas de hacerlo,  como he tomado nota de varios blogs, no cito a ninguno en particular,   pero de TODOS he aprendido!
He de deciros que nos encantó! y mágica és, pues aunque se hace la mezcla toda junta, se separa en 3 capas  perfectamente diferenciadas, cada una con su textura y  rico sabor.
 La 1ª capa un delicado y esponjoso bizcocho, la 2ª un delicioso y aromatico  flán y la 2ª un cremoso pudin.
 La hice pequeña, pues como a Sara le encanta el chocolate, no quise que le faltara una tarta de ese sabor, pero en vista del exito obtenido, la proxima vez que la prepare le añadiré cacao y seguro que tambien estará riquísima.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:
4 yemas de huevo
4 claras a punto de nieve
1/2 l. de leche tibia
125 grs. de mantequilla derretida y fria
140 grs. de azúcar
112 grs. de harina
la rayadura de 1/2 limón y 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
   Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema  casi espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche , la harina  y la rayadura de limón.
Mezclamos bien y agregamos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.
Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado ó rectangular hondo para que se vean bien las 3 capas,  si no és de silicona lo untamos de mantequilla y harina.
Lo metemos en el horno precalentado, a 180º durante 10 min. y después lo bajamos a 160º durante 50 min.
Pasados los 60 min. comprobaremos que está cocido pinchando  en el centro con una brocheta o un cuchillo, y ya sabeis sí sale limpio,  podeis apagar el horno.
Dejar efriar con la puerta abierta una media hora, despues  lo sacamos del horno  y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando esté completamente frio, metemos en el frigo, y a disfrutar de él al dia siguiente.
Aunque és dificil de desmoldar, al utilizar un molde de silicona con un poquito de maña y prudencia,  pude conseguirlo.

Espero que os guste!

Y ahora quiero desearos muy Felices Fiestas  y que en el  proximo año  2014, se cumplan todos vuestros deseos!

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

BESITOSSS.

Tartar de salmón. Y mi homenaje a Mandela.

Queridas blogamigas, de cara a las fiestas de Navidad os traigo un tartar de salmón. De fácil preparación , no se va mucho de precio, és vistoso y podeis prepararlo con antelación. Y sobre todo, está muy rico!

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.Habitualmente un tartar se sirve sobre tostadas. Éste plato és muy popular en Polonia.

A mucha gente no le gusta porque está crudo, pero en ralidad no lo está pues con el aliño se marina. Además éste tartar al llevar tambien salmón ahumado, no se nota para nada que está crudo.

INGREDIENTES:
300 grs. de salmón fresco, sin piel ni espinas.
100 grs. de salmón ahumado
3 pepinillos en vinagre
1/2 cebolleta
1 aguacate
1 cucharadita de eneldo
2 cucharadas de zumo de limón
6 gotas de tabasco
sal y pimienta molida

PREPARACÓN:
Cortamos a trocitos pequeños el salmón fresco y el ahumado echandolo en un bol, a continuación hacemos lo mismo con el aguacate, la cebolleta y el pepinillo. Echamos el zumo de limón, el eneldo, las gotas de tabasco y salpimentamos.

Mezclamos con un tenedor  muy bien,  para integrar todos los ingredientes.

Aplanamos el conjunto dejando el hueso del aguacate en elcentro para que se conserve mejor. Y dejamos reposar en el frigo durante unas 4 horas.

Pasadas las cuales,  emplatamos sobre  un aro. En ésta ocasión adorné con un langostino, tambien podeis hacerlo con un pepinillo y si lo cortais en abanico queda muy mono.

Espero que os guste.

El cuerpo de Nelson Mandela nos deja, pero su espiritu permanecerá vivo. És uno de los personajes más importantes del mundo, ya que luchó por los derechos de los demás, hasta llegar a perder los suyos entre rejas.
Siendo el preso 46664, presidente de Sudáfrica ó Nobel de la Paz, hay algo que nunca ha dejado de ser hasta su último aliento, un gran luchador.
Y para recordarle, algunas de sus mejores frases:

La educación , és el arma más poderosa que puedas usar para cambiar el mundo.

Los verdaderos líderes deben estar dispuestos a sacrificarlo todo, por la libertad de su pueblo.

Mi ideal más querido es el de una sociedad libre y democrática, en la que todos podamos vivir en armonia y con iguales posibilidades.

Una buena cabeza y un buen corazón, son siempre una combinación formidable.

GRACIAS  por vuestras visitas y por vuestros comentarios!

BESITOSSS.

Purrusalda e imagenes de la primera nevada en Madrid.

Queridas blogamigas, que frio hace...! tanto que ayer cayó la 1ª nevada en Madrid.
Y para combatir las bajas temperaturas una purrusalda,  plato  rico, sencillo y economico, no se puede pedir más!

Purrusalda és literalmente sopa de puerro en euskera, aunque mi  madre siempre lo ha llamado,  puerros con bacalao.
El puerro como la cebolla y el ajo pertenece a la familia de las lilíaceas.
Suele tener medio metro de altura y entre 3 y 5 cm. de grosor.
Su sabor es parecido al de las cebollas pero más suave.
es fuente de un carbohidrato llamado inulina.
Es una planta conocida  en Europa hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas.
La planta tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero de una forma mucho más suave y con los principios activos más suaves. Eso me ha dicho mi amiga Wiki...

Los ingredientes que he  utilizado para prepararar la purrusalda  para 3 caciones son:

4 puerros
1 cebolleta
3 trozos de bacalao
2 huevos
2 patatas medianas
4 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva V. E.
10 granos de pimiente negra
1 cucharadita de harina1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1 vasito de vino, blanco
unas ramitas de perejil, sal y agua.

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos los trozos de bacalao en remojo y cambiamos el agua 3 veces.
Cortamos los puerros por la mitad y los cortamos haciendo una cruz, los ponemos debajo del grifo y los lavamos poniendo la parte verde para abajo para que caiga la tierra.

Echamos el aceite en una cacerola, cuando esté caliente añadimos los ajos. Cuando estén dorados los sacamos y los echamos al mortero donde tendremos el perejil, un poquito de sal y los granos de pimienta. Machacamos el conjunto echamos el vasito de vino y reservamos.
Picamos la cebolleta y la echamos en la cacerola, damos unas vueltas.
Cogemos los puerros y cortamos trozos como de 3 cm. y los hechamos a la cacerola , junto con las patatas cortadas chascandolas.

Los rehogamos bien.  echamos los trozos del bacalao bien escurridos y damos una vueltas con cuchara de madera.

Echamos la cucharadita de harina, tostamos y añadimos la cucharadita de pimentón.

 Damos unas vueltas y enseguida añadimos el majado del mortero.

Rehogamos y cubrimos con agua.

Tapamos ponemos a cocer por espacio de 20 min. añadiendo un poquito de sal.  Cuando empiece a cocer bajamos el fuego.

Pasados los 20 min. probamos de sal y rectificamos  si hace falta.
Batimos los huevos y los incorporamos a la olla.

Removemos con un tenedor y dejamos cocer 3 o 4min.

Y ya tenemos nuestra purrusalda lista para degustar.

Espero que os guste! alguien pone el pan...

Y ahora os dejo con las bellas imagenes que dejó la nieve. Están hechas a las 8 de la mañana en una Urbanización de  Navalcarnero , población de 25.453 habitantes, situada en la zona Suroeste de la Comunidad de Madrid.

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

BESITOSSSS.

Magdalenas de mi dulce blogamiga María, bueno tambien és salá!

Mis queridas blogamigas, hoy os traigo unas ricas magdalenas, que hice ayer para merendar en un plis plas.
Las tomé  del estupéndo blog, de mi querida María, una dulce y cariñosa murcianica, que tiene unas manos especiales para los dulces, bueno  tambien para los platos salados, y que en su blog tambien a veces nos lleva de viaje, mostrandonos como nó, la gastronomia de los bonitos lugares que visita, si algun@  no conoceis su blog, os animo a visitarlo, seguro que os gustará!

Con éstas cantidades salen una docena y  como a mí me encanta el chocolate y a Sara tambien ( a salido a su mami... jijii) a la mitad le puse media oncita de chocolate negro, así que recien salidas del horno no pudimos resitirnos para incarles el diente jijii, y el chocolate calentito que se fundia en la boca... hummm, con un Té nos sentaron de maravilla! y mis hijos se fueron tan contentos al Cine, yo me quedé en casita acurrucadita en el sofá con mi Costi, que hacia mucho frio y nos daba pereza salir...
De las poquitas que quedaron  las he tomado  para desayunar, tambien estaban ricas, pero calientes me gustaron más...es que soy una Golosona jijii y ahora como voy al Gimnasio, abuso un poquito más  de los dulces.

Bueno, vamos con la rica y sencilla receta de Magdalenas de Carrión de los Condes, tal cual la he tomado del blog de mi querida María:

INGREDIENTES:
125 ml. de aceite de oliva V. E.
150 grs. de harina
150 grs. de azucar
3 huevos
1/2 cucharadita de levadura en polvo ( yo le puse 1 cucharadita)
La ralladura de 1/2 limón.
3 cuadraditos de chocolate negro.

ELABORACIÓN:
Comenzamos batiendo muy bien los huevos. cuando estén espumosos añadir el azucar y seguimos batiendo.Mejor con batidora.
Añadimos seguidamente el aceite y la ralladura de limón.
Finalmente incorporamos la harina tamizada junto a la levadura e integramos bien todos los ingredientes.

Repartimos la masa en capsulas, espolvoreamos con un poquito de azucar ( yó éste paso no lo hice,  no queria abusar tanto jijii ) ponemos media onza de chocolate negro  y cubrimos con la masa.

Las ponemos en el horno precalentado, y horneamos a 180º hasta que estén listas, unos 20 o 25 min aprox.

Sara que te quemas...!

Espero que os gusten!


Visitando el estupéndo blog, de Sabores de Viena,  ( echadle un vistazo, os gustará y no solo por sus ricas recetas...)    en una de sus entradas , tenia ésta bella plegaria Cherokee que os pongo ahora:

Puedan los cálidos vientos del cielo
soplar suavemente sobre tu casa.
Pueda el Gran espiritu
bendecir a todo el que entre en ella.
Puedan tus mocasines
hacer felices sendas por muchas nieves
y pueda el arco iris siempre tocar tu hombro.

                                 Plegaria Cherokee.

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

BESITOSSS.

Pastel de berenjenas, de mi blogamiga Chusa.

Hola Chic@s! que tal? espero que muy bien, tras los dias festivos aunque éstos hayan sido de emociones dispares... añoranza de los seres queridos y alegria por ver  a esos amigos que ves casi de año en año...

Mi propuesta de hoy es un rico pastel de berenjenas veneciano, que copié hace unos meses a mi querida blogamiga Chusa,  que ya he repetido un par de veces y que ahora que ya ha llegado el frio, y apetece encender el horno voy ha repetir más, pues és rico, sencillo y rápido de preparar. Si no conoceis su estupéndo blog, id a su Lareira, os encantará! y no solo por sus ricas recetas, sino también por sus emotivas  entradas.
Vamos con la receta:

 IGREDIENTES:
Berenjenas cortadas en lonchas para asar ( se pueden también freir pero absorben mucha grasa)
Tomates para la salsa.
Algunas aceitunas verdes cortadas en aritos y alcaparras (opcional) yo todavia no las he puesto.
Mozzarella cortada en lonchitas.
Queso rallado parmesano y pan rallado.
Aceite de oliva V. E., sal, ( hiervas aromáticas picadas como orégano, albahaca, perejil...)

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos las berenjenas en lonchas, las espolvoreamos con sal dejandolas así una media hora para que suelten el amargor. Pasado éste tiempo las lavamos de nuevo para eliminar el exceso de sal. Después las asamos en una sartén antiadherente ligeramente untada de aceite.
Cuando están tostadas las retiramos a un plato. Preparamos mientras una salsa de tomate casera con cebolleta, ajo y orégano.
Untamos una fuente de horno con mantequilla  ó aceite y colocamos en el fondo una capa de berenjenas asadas que cubrimos con perejil y albahaca. Por encima ponemos la salsa de tomate. Luego colocamos la capa de queso ( parmesano + mozzarella ) y las aceitunas, despues de nuevo berenjenas, luego tomate y por último se termina espolvoreando la superficie con queso parmesan, pan rallado y las hierbas aromáticas.
Introducimos en el horno precalentado a 200 º   unos 15 min., hasta que se ve dorado.
Se puede servircomo plato unico.

Espero que os guste!

Hasta en la despedida copio a mi querida Chusa: Disculpadme si no paso más a menudo por vuestros preciosos rincones. No és olvido.
Me estoy poniendo en forma... jijii. Los primeros dias en el gimnasio fueron duros... despues de 3 años sin ir, tenia agujetas hasta en en carnet de identidad... pero ya voy mucho mejor, con alguna antigua compi y otras nuevas, que hacen que disfrute dentro de lo que cabe... jijii de los ejercicios.

Hoy os mando mis BESITOSSS con éste lindo osito que  recogí del estupéndo blog, de mi blogamiga Lolines, si no lo conoceis id ha visitarlo, os va ha gustar!

 GRACIAS por vuestras visitas y por vuestro cariño.

Tiramisú

Querid@s blogamig@s,  ayer dia 12  fiesta del Pilar , fué el cumple de mi Costi,  éste año en vez de prepararle tarta, le hice uno de sus postres preferidos, ( y el mio tambien jijii) Tiramisú, un postre delicioso y super fácil!
 Aunque con retraso, FELICIDADES a las Pilares.
Todos quedaron encantados!

INGREDIENTES:
2 tarrinas de Mascarpone
3 yemas de huevo
3 claras
3 cucharadas de azucar
50 ml. de licor Amaretto ( si no teneis podeis sustituirlo por coñac o ron, no és igual pero hace el apaño)
100 ml de café
18 mitades, debizcochos de soletilla ( ya sabeis que vienen de dos en dos pegados)
chocolate rallado y cacao en polvo.

PREPARACIÓN:
Batimos las yemas con el azucar, echamos el mascarpone y mezcamos muy bien . Reserevamos.
Montamos las claras, en ésto colaboró Javier,  añadimos una pizquita de sal para que monten mejor. 

 Vamos añadiendo poco a poco, a la mezcla de huevos que teniamos reservada.

Mezclamos el amaretto con el café.
Forramos con papel sulfurizado (para poder sacarlo mejor) un molde rectangular, preferiblemente con tapa. Yo lo hago en un taper.  Acoplamos  las mitades de bizcochos de soletilla.

Con una brocha de silicona, emborrachamos los bizcochos con la mezcla de café y amaretto.

A continuación, estendemos la crema de relleno. Aplanamos con una espatula y  repetimos la operación 2 veces más y así nos quedaran 3 capas de bizcochos. (Depende del tamaño del molde, si es muy grande, se puede hacer de 2)

 En la última capa de relleno, espolvoreamos el chocolate rallado y el cacao en polvo.
Tapamos el taper y metemos en el frigo. De un dia para otro está mucho mejor.

Ésta ración para vosotr@s, en agradecimiento a vuestras visitas y comentarios!

Espero que os guste!




 Tengo en mi recuerdo a  Carolina, pero en éstas fechas más,  pues és  una mañica muy simpática,  que precisamente en octubre pasado dejó de publicar,  ella me dijo que estaba bien,  y eso me tranquilizó mucho, pero si volviera , yo estaria encantada! porque su  blog "Savoreando la vida..."  me enseñó muchas recetas fáciles, sencillas y ricas! y  porque me encantaba leer sus amenas entradas.

Hay que ver los vinculos que se pueden  crear a traves de los blogs... Carol, junto con   Laly, Rose, Chusa, Susanna, Maria Jose, María, Ana, Ana Nualart, Fernando, Romo,  Jose Manuel,  Julia, Conchi,  Paco, Acaramelada,  Laury, Doris, Alicia, Norma, Mamilu, Trini, Nieves, Tere, Carmen, Lola, Raul, Viví,  Lolines, Elena, Pinky, Mileurista... en fín,  no sigo  que sois muchas...! y  alguna  más que han dejado de publicar,  que tambien me acuerdo de ellas. 

A TODAS  os doy las GRACIAS , a l@s más recientes   tambien!  por los buenos momentos, por lo que aprendo con vosotr@s, por las ricas recetas  y por vuestro tiempo!
El tiempo...estoy yendo de nuevo al gimnasio, y el tiempo no me alcanza para publicar y  contestaros como me gustaria... perdonadme por ello.  A veces paso corriendo por vuestras cocinas, con el tiempo justo de ponerme al dia y tomar nota de las riquísimas recetas que publicais. Con lo que me gusta enrollarme... jijii voy a tener que ser más escueta en las contestaciones, para que me dé tiempo a todo.

Os dejo con ésta bella imagen.

BESITOSSS.