martes, 3 de enero de 2017

Tronco de Navidad , celebrando mi 5º cumpleblog y visita a Amsterdam.

Mis queridas blogamig@s, que rápido se me ha pasado el tiempo... cinco años con vosotr@s que se dice pronto!. Enumeraria tantas cosas bonitas que me ha aportado estar por aquí con vosotr@s... todos los buenos momentos ... lo que he aprendido, reido , emocionado... y sufrido tambien por alguna perdida ( Trini, espero que estés bien... ) Mi rinconcito és muy humilde, pero espero que mis recetas y  viajes, os hayan gustado y entretenido, ésa ha sido mi intención, yo desde luego, he disfrutado con ello! Por éso , quiero daros las GRACIAS y aunque me veais más de tarde en tarde por aquí , cuando el tiempo me lo permita, vendré a mi rinconcito, y pasaré a visitaros.
Os deseo mucha FELICIDAD para el 2017
Y sín más dilación, vamos a degustar el tronco de Navidad, que he preparado éste año, y que comparto con vosotr@s, para ésta bonita celebracón  ;)
Éstos "bizcochos" enrollados, siempre son muy agradecidos, a mi me encantan! ( GRACIAS a mi querida María  , lo saqué de su estupéndo blog y ya lo he hecho unas cuantas veces) pueden rellenarse de mil maneras, pero para Navidad siempre lo relleno con turrón de Jijona , és lo suyo jijii.

INGREDIENTES para el bizcocho:
4 huevos
100 grs. de azucar
120 grs de harina
1 pellizco de sal

Para el almibar:
100 grs. de agua
100 grs. de azucar
2 cucharadas de licor ( el que más nos guste, yo ésta vez le he puesto rón )
Una cucharadita de zumo de limón, un trozo de corteza de naranja y un palito de canela

Para el relleno de mousse de turrón:
500 grs. de nata para montar
   50 grs. de azucar
50  grs. de leche
300 grs. de turron de jijona
1 sobre de gelatina neutra10 grs

Para la cobertura de chocolate:
200 grs. de chocolate para fundir
50 grs de mantequilla , yo en ésta ocasión no la puse, porque queria que quedase mate para dar más el efecto de tronco de árbol.
50 grs. de agua

Azucar glas pra adornar

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas , batir las claras para montarlas, cuando estén bien espumosas ir añadiendo el azucar poco a poco hasta hacer un merengue.
Batir las yemas e incorporarlas poco a poco a las claras montadas.
Añadir ahora la harina tamizada con mucho cuidado removiendo con una espatula, con movimientos envolventes.
En la bandeja del horno, que tendremos precalentado a 180º,  ponemos papel de hornear, vertemos la masa y repartimos bien. Horneamos unos 10 min. , sacamos del horno y sin quitar el papel, envolver sobre un paño de cocina ligeramente humedecido. Reservar hasta que esté completamente frio.

Preparamos el almibar:  Ponemos en un cazo todos los ingredientes del mismo, remover y llevar a ebullición unos 5 min.

Para preparar la mousse de turrón, calentamos la leche y añadir la gelatina, remover muy bien para que no queden grumos. Montar la nata, cuando esté casi montada añadimos el azucar y la leche con la gelatina, batir unos segundosmás. Desmigar la tableta de turrón con los dedos y añadir a la nata montada, con mucho cuidado y mezclar bien. Tapar con film transparente tocando la crema para que no se haga costra, y dejar en el frigorífico unas dos horas para que se endurezca. Sobra un poco de mousse , pero echado en unas copas con cacao por encima está delicioso ;)

La cobertura de chocolate: poner los ingredientes en un bol al baño María y derretir a fuego medio hasta que esté bien fundido.

Montaje: desenrollar el bizcocho y con una brocha lo empapamos bien con el almibar , echamos la mousse dejando un borde de unos dos centimetros para que no se salga al enrollar. Enrollamos ayudandonos del papel de hornear, envolver con el mismo papel y dejamos en el frigo unas 2 horas.
Preparamos el chocolate de cobertura. Tapamos con papel de aluminio los cortes del tronco , para no manchar de chocolate, y regamos bien por todo el tronco, esperamos un par de min. ,con un palillo chino
hacemos los nudos y con un tenedor los surcos imitando un tronco.
En la bandeja que lo vayamos a presentar, ponemos dos trozos de papel de hornear, en el que habremos recortado en el centro como un semicirculo ovalado en cada uno, ahí depositamos el tronco para cubrirlo con el chocolate y así no manchamos la fuente. 
 Cuando lo tengamos cubierto y adornado, solo tendremos que tirar del papel y listo para llevar a la mesa.

Lo adorné con unas ramitas de perejil y pimiento rojo, la imaginación al podedr! jijii me dió pereza bajar al jardín de la Urba a por acebo, hacia un frioo... y tenia prisa ;)
Espero que os guste.

Y ahora nos vamos de paseo por Amsterdan, vine encantada ademas és que las ciudades engalanadas con las luces de Navidad estan más bonitas todavia ! éstas minivacaciones de invierno vienen fenomenal ! preparaos para disfrutad ;)
Nos alojamos en el Hotel RHO , semiesquina en la Plaza Dam , cerquita de todo os lo recomiendo porque además está muy bien, ésta vez hemos ido 5 "Viajeras" dos se alojaron en una habitación y las tres restantes en las que me incluyo , nos dieron una habitacón apartamento monísima, donde nos reuniamos por las noches y lo pasabamos fenomenal preparandonos la cena y las copas, pues al ser apartahotel nos ha salido mejor cenar en él, en todos los sentidos jijii.
Desde el comedor desayunando, viendo la Plaza Dam
 Plaza Dam

Centro comercial al lado de la Plaza Dam
 Original y bonito Árbol de Navidad
Palacio de los Reyes de Holanda, en la Plaza Dam
Otro exclusivo centro comercial éste en la Plaza Dam
Con bonitos escaparates animados
 
Paseo por los Canales 
Muy bonita la visión de los edificios, tambien me gustaron las casas barco 



 Nos llamó muchísimo la atención, ver a un joven preparado para meterse en el agua
Fué meterse y salir , pero se metió...!

Un ríco y reconfortante chocolate ;)  con tarta de manzana, la más ríca  de Amsterdam nos dijeron jijii
Muy cerca de la Plaza Dam  se encuentra El Begijnhof, es un patio rodeado de casasdel siglo XIV. Es un oasis de paz en el centro de la ciudad que si vais a Amsterdam , no debeis dejar de visitar.
Ahora nos vamos a comer al típico Restaurante El viejo Holandes, totalmente recomendable
Sopa típica holandesa
Pates
Croquetas
Carne con pure y acompañamiento de verduras y ensalada
 De postre genjibre, nos vino fenomenal despues de una contundente comida ;)
Os pongo la cuenta para que veais que nos salio fenomenal.
En el Mercado de las flores, precioso ! unos cuantos bulbos de tulipanes cojimos para nuestras amigas Dori y Maria José, que no pudieron venir, espero que crezcan bien en la Sierra madrileña ;)
Una visita a los Paises bajos no estaria completa si no visitamos la hermosa campiña holandesa. Nos vamos de excursión a Zaanse Schans, pintoresco pueblo de molinos de viento,  recorreremos las calles del anímado pueblo de Volendam , donde comimos un exquisito bacalao, el recorrido tanto en autobus como en barco, tambien fué muy bonito y ameno con las esplicaciones de la simpatica y guapa guia colombiana.
 Espero que hayais disfrutado del paseo

En el viaje de vuelta, siempre nos gusta brindar por los buenos dias pasados y por el próximo  ;)   tambien aprovecho para brindar con vosotr@ por el Nuevo Año y por mi 5º Cumple-blog ;)

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Besitosss.










 







martes, 25 de octubre de 2016

Patatas con bacalao fresco. Recordando las vacaciones de verano en Chiclana

Queridas blogamig@ , en una tarde típicamente otoñal, viendo caer esa lluvia tan deseada ,  saboreando una humeante taza de té, nada mejor que recordar junto a vosotr@s mis vacaciones de verano en Chiclana . Recordar és volver a vivir, como decia mi padre, y yo quiero revivir aquellos maravillosos dias, junto a vosotr@s.  L@s que ya conozcais éstos bellos rincones, os seran de grato recuerdo y para l@s que no los conozcais , me gustaria que fuesen un bonito descubrimiento. Espero que disfruteis tod@s de éstas cálidas imagenes.
Ah! pero lo primero la receta ;) unas sencillas pero ricas patatas con bacalao fresco, un plato de cuchara de los que apetecen ahora.

INGREDIENTES:
4 patatas medianas
3/4 de bacalao fresco
1 zanahoria grande
1 cebolla , 1/2 pimiento verde, 1 tomate rojo maduro, 3 ajos , 1 ramita de apio, 2 hojas de laurel, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón dulce, romero seco , unas hebras de azafrán manchego ( del patio de mi casa vamos jijii ) aceite  de O.V.E. , sal y agua.

PREPARACIÓN:
Enharinamos, despues de salar, los trozos de bacalao y los echamos en una sarten con abundante aceite caliente para marcarlos. Los sacamos y reservamos en un plato.
En una cacerola, ponemos tres cucharadas de aceite de O.V. E. y sofreimos las verduras sazonandolas, a continuación echamos las patatas chascandolas al partirlas para que engorden el caldo, las rehogamos bien, echamos las hojas de laurel
 Espolvoreamos un poco de romero fresco, echamos las tambien las hebras de azafrán, damos unas vueltas y añadimos la cucharadita de pimentón dulce, revolvemos con la cuchara y enseguida echamos el vasito de vino blanco.

 Rehogamos un poco y cubrimos de agua. Dejamos hervir a fuego suave 20 min.
Pasados los cuales echamos el bacalao, dejando que hierva cinco min., haciendo suaves movimientos de baiben con la cacerola, de vez en cuando.
A los 25 min., ya tenemos nuestro palto listo para degustar!

Espero que os guste.

Y ahora, veniros conmigo a las maravillosas playas de Chiclana .
De agradecer que mientras estás absorta en tu libro, te traigan unos rícos camarones jijii




Un alto para degustar su ríco pescaito frito jijii,  que poco fotogénica la ensalada ...;(

Playas interminables para pasear... espectaculares y romanticas puestas de sol

 Delicioso atún con tomate...!
Como ésta brocheta de pescado y verduras... hmm
Muy ríco tambien el arroz caldoso!
Y los chipirones...;)  ( menos mal que ya me he quitado los dos kilos de más jijii)

No puse ningún pero , a las tortillas de camarones y a la carne de toro... ;) porque estaba estupénda!
Menos mal que ya he perdido los dos kilos que cojí ... habia que comprobar que la comida andaluza está ríquísima! Y yo, como veis , lo hice sin esfuerzo jijii.
 Y ahora el postre, siempre tengo hueco para él...!  suave tarta de queso... hummm
Y ahora que hemos repuesto fuerzas... nos vamos de excursión a Bolonia , a las ruinas de la Ciudad romana de Baelo Claudia  
 Totalmente recomendable la visita, si os encontrais cerca de alli.


Calzada romana, me impresiona pensar la gente que habrá pasado por aquí...
Lo que habra sucedido en éste Coliseo...
Pasamos por Tarifa, ya que nos queda cerca.
Protegiéndome del levante.
Estatua a Guzman el Bueno
Despues del recorrido, nos vamos a comer a Conil, precioso pueblo blanco , con un pescaito para quitar el sentido... en Casa La Pepa, comimos fenoménal!
Los chocos, me encantaron!
Los huevos de chocos, tambien estaban ricos.
Así como las ortiguillas y el cazón que mi costi no se cansaba de comer jijii
Reconozco que soy una viajera inquieta, despues de cuatro dias seguidos de playa, le dije a mi Costi, que fueramos a visitar Cádiz, y encantada os lo muestro.


 El Monumento a la Constitución. La Pepa
Ficus centenario, traido de America por unas monjas.
La famosa y preciosa, Bahia de Cádiz!
Me encanta visitar los Mercados!
Que pescados tan frescos y bien de precio! que suerte tiene la gente que vive alli...
He de deciros, que he comprobado que aparte de que se come muy bien, las cantidades son tan grandes, que enseguida empezamos a pedir medias raciones, con lo cual tambien te sale más económico. Con todo, volvimos con unos kilos de más, que afortunadamente, ya nos  hemos quitado... jijii
En Cádiz nos aconsejaron comer en La Freiduria Las flores, qué está en la plaza del mismo nombre, muy cerca del Mercado, y yo os lo recomiendo a tod@s , si visitais ésta bella ciudad.
Éstas son las vistas , desde el balcón del Restaurante.
Delicioso el gazpacho...!
Y la media ración de pulpo aliñado, como os he dicho más arriba pedimos medias raciones, y quedamos fenomenal!
El cazón en adobo  de mi Costi jijii , al fondo los chocos, que me encantaban a mí ;)
Seguimos descubriendo la bella ciudad, vamos a ver la Catedral que pillaba muy cerca.
Ésta bonita iglesia, está a la derecha de la Catedral.
Ahora suvimos a La Torre Tavira
Desde su mirador , contemplamos toda la Ciudad
Ayuntamiento
Dejamos La bella y singular Cádiz,  para seguir disfrutando del sol  en las maravillosas playas de Chiclana.

Si vais por Chiclana, despues de tomar el aperitivo en una de sus muchas terracitas frente al mar, os recomiendo por lo menos una visita al "El rincon del pulpo" . El pulpo a la gallega , está increible! tanto como las puntillas ó las vieiras gratinadas, y el cazón a la plancha que me encanto!

Huviera sido pecado, pasar por Sevilla  y no visitarla ;)
Espectacular la Plaza de Expaña
                                                               Hotel Alfonso XIII
                                                     La Torre del Oro
No sé que le parecerá a mi blogamigo Pepe Lasala, yo os recomiendo el Restaurante Toro Toro, comimos muy bien en la terraza,  frente a La Giralda, no se puede pedir más! el local por dentro tambien muy cuca la decoración.
Un ríco gazpacho y ensaladilla. Y cómo no probar el rabo de toro, media ración, tambien muy ríco!
Espero que el recorrido por tierras andaluzas, os haya gustado,  aunque mis entradas sean espaciadas, no por ello me he olvidado de vosotr@s y las preparo con todo mi cariño para que cuando vengais a verme, paseis un buen rato, como yo lo paso siempre que voy a visitaros.
GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.
Besitosss.









































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